FORMALIN PADA IKAN

TIPS PRAKTIS MENGENALI MAKANAN YANG DIBERI FORMALIN :

Prinsipnya adalah makanan yang
diberi formalin akan awet, keras dan tidak membusuk. Ikan yang diberi formalin
tidak akan dimakan oleh kucing sebab kucing memiliki penciuman yang tajam
terhadap bau formalin. Walaupun manusia tidak bisa mencium bau formalin pada
bahan makanan namun kucing atau anjing memiliki penciuman yang tajam sehingga
hewan ini tidak akan makan makanan yang mengandung formalin. Kesimpulannya jika
ayam atau ikan yang kita berikan kepada kucing namun kucing tidak mau makan
maka ikan tersebut sudah diberi formalin

Ciri kedua adalah
ikan yang diberi formalin tidak akan didatangi dan dikerubungi oleh lalat.
Lalat memiliki penciuman yang tajam jika ada hewan yang mati maka akan langsung
datang menghampiri hewan yang mati tersebut. Jika ayam dan ikan diberi formalin
maka lalat tidak akan datang menghampirinya. Tips ini dapat kita pakai saat
hendak membeli ikan atau ayam di pasar.

CIRI-CIRI IKAN YANG MENGANDUNG FORMALIN DAN IKAN YANG SEGAR TANPA FORMALIN :

Ciri-ciri ikan yang mengandung formalin :

1. Tidak rusak sampai tiga hari pada suhu kamar (25 derajat Celsius)

2. Warna insang merah tua dan tidak cemerlang, bukan merah segar

3. Warna daging ikan putih bersih

4. Bau menyengat, bau formalin, dan kulit terlihat cerah mengkilat

5. Daging kenyal

6. Lebih awet dan tidak mudah busuk walau tanpa pengawet seperti es

7. Ikan Berformalin Dijauhi Lalat

8. Tidak terasa bau amis ikan

Ciri ikan segar tanpa formalin :

1. Bila dalam 1 hari pun tanpa pengawetan misalnya dengan es maka ikan akan rusak dan tidak layak konsumsi lagi.

2. warna ingsang merah dan cemerlang dan terlihat segar

3. Bau ikan khas dan segar

4. lebih mudah busuk bila tanpa diawetkan terus dengan es

5. Ikan dapat dihinggapi lalat

Ciri-ciri Ikan asin berformalin :

- Tidak rusak sampai lebih dari sebulan pada suhu kamar(25°C)

- Warna bersih dan cerah

- Tidak berbau khas ikan asin dan tidak mudah hancur

- Tidak dihinggapi oleh lalat bila diletakkan di tempat terbuka

Ciri-ciri ikan asin tanpa formalin :

-Warna ikan asin ada yg kecokelatan

- Aroma masih khas ikan asin

- Dagingnya rentan / mudah hancur

- Dapat dihinggapi lalat

CARA UNTUK MELAKUKAN PENGUJIAN KANDUNGAN FORMALIN PADA BAHAN MAKANAN

Umumnya, formalin merupakan larutan formaldehida 37% dalam larutan air. Cara mengisolasi formalin dari makanan (misalkan tahu) dapat dilakukan dengan mengekstrak makanan menggunakan pelarut H2O pada suhu ruangan. Analisis formalin bisa dilakukan dengan metode enzimatis secara fluorimetri, HPLC, GC dan spektrofotometri. Dari kesemuanya yang sering digunakan, yakni metode spektrofotometri (karena mudah dan murah) dengan mereaksikan formalin dengan alkanon dalam media garam asetat sehingga terbentuk senyawa kompleks
berwarna kuning.